ことことと



E子さんの料理?で自慢してやりたい一品です。こだわりは黒豆から始まります。近くのデパートで

京都展(店)があるとその時に丹波の黒豆を買って置きます。豆は昔から丹波だそですよ。次は火

加減です。ガスコンロで一番弱にしてもまだ火力が強いそうで色々試したら反射式のストーブで

ことことと汁が無くならないに気を付けて気長にです。汁が無くなったらこげが付くので食べられ

ませんの〜。煮る事8時間ぐらいだそうです。



出来上がりの黒豆です。艶があってぷっくらに豆が膨らんでいます。この艶とぷっくらは時間をかけ

ないと・・・。何時もお世話になっているみなさんに持って行っているようですが「この豆をもらうと

大黒様が近いの〜(大黒様の時はハタハタの味噌田楽を食べます)」と思うそうですよ。

今年も何人かのみなさんに持って行っていました。一鍋煮ても残りはわずかですが・・・?。

今度は黒豆屋のおやじにでもなりますかね〜「お断りよ」と言われそうですが。

 

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