今が旬の



今が旬のモッテノホカと言う名の菊です。花びらを取って沸騰したお湯に酢を少々入れ湯通ししたら

火を止めます。完全に茹でてしまうとシャキシャキ感が無く美味しくありません。前はおにぎりの

ように花びらを絞っていたそうですがそれよりザルに入れ水切りした方が美味しいそうですよ。

そのままおろしたショウガ醤油で食べたり麺汁に少しの砂糖と辛子を和えて酢の物として食べたりで

ボール一杯は軽く食べられますの〜。栄養はなさそうですが?。同じ時期に黄色い花の菊も食用に

売られていますがモッテ菊のようなシャキシャキ感はありませんの〜。モッテノホカはこの地方では

お礼にはおよばないと言う意味ですが。想像するにこの菊をご馳走になって方が余りに美味しかった

のでお礼でもと申し出たらモッテノホカですとなったのでは・・・?。多分・・・?。散歩コースの土手の

下の畑にも今が花盛りで一杯咲いていますが畑の持ち主さんは取らないようですの〜。もったいない。

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